首先，聲明一下，這是我的個人經驗

實際上要看你的情況，那就來介紹一下硬體設備囉！

第一個最重要的就是雙口炒台(3500元-2手)

有人會很好奇！？這個要做什麼~

因為碳烤店的煙真的是第一級空氣污染所以使用這個雙口炒台CP值最高

之後要再安裝一台2馬力抽油煙馬達，2馬力才夠強(12000~14000元左右)

裝完了抽油煙馬達後，就要安裝靜電機↑，我裝了兩台，不過其實可以裝1台就好

我在開店前幾個月，環保局來了兩次(被檢局)，但是環保局人員

只要看到有靜電機就只能勸說(免死金牌)

除非你煙很誇張...(煙在他面前)，

我的店是用租賃的方式，租賃的方式有一個好處就是

每個月收錢每個月幫你換過濾網，這個很重要，

過濾網如果不換(碳卡太多)，煙就無法被吸上去，

我問過兩間公司，一間比較大，一間是剛好在我地區上的，

大公司，一個月租賃費，靜電機一台=2100元，

我是用小公司，我們這地區(台南)的，

兩台靜電機=1個月3500元，(保證金)壓金1萬，

合約兩年，建議一開始談一年就好，因為我們不能保證生意好壞。

靜電機安裝和抽油煙馬達安裝費用(工錢)=27000元

那冰箱我是去買二手的四門冰箱 ↑ 上層就是拿來冰凍 (豆腐、豆包、雞肉...等等)

二手的冰箱我是和我以前老闆買的，他賣我6500元，

烤爐我是特別訂做的，不過我會建議不要做太深，我的烤爐特別深，

深的烤爐有一個壞處就是木碳會消耗很嚴重，因為火源離食物遠就烤的久，

但是相對就會對新手來講比較不會燒焦，

烤爐我是花了22000元，建議不要花那麼貴，多問多比較，這個我比較無法幫上忙，

至於加盟費用，我給妳們我的學習費用參考，我是花了10萬元去學，

你在加盟之前，要把以下的問題問清楚，

 1.在哪裡學習？

2.加盟前簽約？

3.會不會綁貨？

4.佐料會教嗎？

5.我有多少人？ 

以上問題很重要，我來說說這5個問題，為什麼如此重要，

當初我要創業所以一股腦就是想要殺進去大賺一番，

以下開始回答

1.A:如果是在他的營業地點學習，有缺點就是你練習的機會不多，

優點就是營業遇到的問題你能看見，這個問題看你覺得能不能接受，

個人想法:

我覺得這個會很容易看不到問題點，因為你不是從頭做到尾，

我去學的時候不是從頭做到尾，很容易就會以為我都會呀，

但是實際上在開店的時候，從頭到尾都是你自己處理，你就會漸漸發現問題點。

2.我去學習花了2個月，但是只有21天在那邊學習，

個人想法：

時間就是金錢，沒學會一定要學會(廢話)，但是你要找的加盟或者是技術轉移

都要確認好他的個性，我遇到的這個人，每次都不太想要開店，

但是她都已經收了我的錢了，我覺得是一個責任問題，所以我會建議

簽約來面對這樣子的人，因為我們很難確定他在收完錢前後的態度。

3.我個人沒有被綁貨，因為不是加盟，我是技術轉移。

個人想法：

被綁貨的好處就是你的貨都有人幫你串好，你不需要花太多時間串貨

不綁貨當然就是比較辛苦，你需要串貨，串貨也是需要花很多時間，但是利潤比較大

當然有些比較難處理，你可以考慮叫廠商解決，

(下一篇會說到 計算碳烤食材的成本)

4.通常不會教，所以你要考量他醬料的費用是多少

個人想法：

我的醬料費用一桶800元 這張圖是我拿到醬料的容量↑

胡椒也很重要，因為豆類食材和蔬菜需要胡椒來提升味道，

一包200元，我不曉得算不算貴，但是你如果要去加盟可以參考我的數據。

5.我一個人

個人想法：

你一定要兩個人才行，這是我做過想要告訴你的最好建議

分享一下聖經：

傳 道 書 4:9-12 Chinese Union Version (Traditional) (CUV)

⁹ 兩 個 人 總 比 一 個 人 好 ， 因 為 二 人 勞 碌 同 得 美 好 的 果 效 。

¹⁰ 若 是 跌 倒 ， 這 人 可 以 扶 起 他 的 同 伴 ； 若 是 孤 身 跌 倒 ， 沒 有 別 人 扶 起 他 來 ， 這 人 就 有 禍 了 。

¹¹ 再 者 ， 二 人 同 睡 就 都 暖 和 ， 一 人 獨 睡 怎 能 暖 和 呢 ？

¹² 有 人 攻 勝 孤 身 一 人 ， 若 有 二 人 便 能 敵 擋 他 ； 三 股 合 成 的 繩 子 不 容 易 折 斷 。

你會在

不管是行銷、營業時、備貨、體力心態上，都會遇到好多問題，

行銷：你不敢促銷，就會造成你開店曝光率低，無法打廣告出去，

開店一開始最重要的就是讓別人來試味道，但是你一個人就會不敢做促銷。

營業時：開過店的人都知道有一件很可怕的事情，就是客人會吸怪，

就是客人來了就會一直來，不來的時候就是會很懷疑人生！？

忙不過來，可能就會造成你烤過頭或者烤不熟...？

備貨：這點真的很難拿捏，別人給你的建議都記得參考就好

因為剛開店，我會建議多準備給別人嘗試，但是過了一個月後

我會建議看情況準備，因為很多人新開店會想要來試試味道

當然我剛開始說的別人建議參考就好，我的也是參考就好

體力心態上：

一個人你會很累，我以前工作14小時左右，我都不會感覺太累

但是現在心態上你就會害怕自己今天能不能賺錢

又好怕自己做白工，但是你不做又不行。

總結一下硬體費用：

炒台3500元(後續要接管所以改口花了2300元)

烤爐22000元

抽油煙馬達+靜電機租賃+保證金=40500元

四門冰箱:6500元

總共:74800元

至於我的技術轉移(加盟)學費是十萬元整，提供給想要加盟的人參考數據

如果還有問題都歡迎在留言提出....